Zeytinyağlı Kuru Soğan Dolması

Malzemeler (4-6 kişilik)

6 adet büyük boy kuru soğan

1,5 su bardağı pirinç

1 adet kuru soğan (iç harç için)

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay bardağı sızma zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı sumak

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kuru nane

1/2 demet maydanoz

1/2 demet taze nane

1,5 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşamaları

Soğanları Hazırla:

Kuru soğanların kabuklarını soyun ve diklemesine ortadan yarıya kadar kesin.

Tuzlu suda 10 dakika haşlayın. Haşlanan soğanları dikkatlice katlarına ayırın.

İç Harcı Hazırla:

Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış kuru soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

Rendelenmiş sarımsak, yıkanmış pirinç, domates salçası, toz şeker, tuz, sumak, pul biber ve kuru naneyi ekleyip karıştırın.

İnce kıyılmış maydanoz ve taze naneyi ekleyin.

1 su bardağı sıcak suyu ekleyip pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Soğanları Doldur:

Hazırladığınız iç harçtan soğan yapraklarının içine koyup rulo şeklinde sarın.

Pişirme:

Dolmaları tencereye dizin. Üzerine 1/2 su bardağı sıcak su ve biraz zeytinyağı gezdirin.

Kısık ateşte, kapağı kapalı olarak 25-30 dakika pişirin.

Servis:

Ilık veya soğuk olarak servis edin. Üzerine taze nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.

Küçük Bir Sır:

Soğanları haşlarken içine bir dilim limon eklerseniz, hem rengini korur hem de hoş bir aroma katar. Ayrıca, dolmaların üzerine pişirme sırasında bir tabak kapatırsanız, dağılmadan pişmelerini sağlarsınız.