Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Malzemeler (6-8 kişilik)

500 gr salamura asma yaprağı (tazesi varsa efsane!)

2 su bardağı pirinç

2 büyük soğan (ince doğranmış)

1 çay bardağı sızma zeytinyağı (kendi markanı linkleyebilirsin!)

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

1 yemek kaşığı kuş üzümü

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı nane (isteğe göre taze veya kuru)

1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Karabiber, tuz

Yarım limonun suyu

Üzeri için 1 çay bardağı zeytinyağı ve limon dilimleri
 

Hazırlık Aşamaları

Yaprakları Hazırla: Salamura yaprakları sıcak suda 5 dakika bekletip tuzunu al, süz ve kenara koy.
 

İç Harç:

Zeytinyağının yarısını tavaya al, soğanları kavur.

Dolmalık fıstığı ekleyip hafifçe kavurmaya devam et.

Pirinci yıka, tavaya ekle.

Kuş üzümü, şeker, tuz, baharatları ve 1 çay bardağı sıcak suyu ekleyip iç harcı hafif pişir.

Ocağı kapatıp soğumaya bırak.
 

Sarma İşlemi:

Her yaprağın geniş kısmına 1 tatlı kaşığı iç koy, yanlardan katlayarak ince ve sıkı sar.
 

Tencereye Diz:

Tencerenin altına birkaç yaprak ser, sarmaları üst üste diz.
 

Pişirme:

Üzerine limon dilimleri yerleştir, zeytinyağı ve yarım limon suyunu gezdir.

Üzerini geçecek kadar sıcak su ekle, tabakla bastır.

Kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika pişir.
 

Küçük Bir Sır:

Sarmaları bir gece dolapta dinlendirirsen, lezzeti ikiye katlanır. Soğuk servis et — yanında limon, yanında sevgi :)